嗑瓜子好像是每個人長大就會的一項技能，對于嗑瓜子來說，不用學(xué)就會，而且也是我國的一種習(xí)俗，葵花籽幾乎是日常零嘴的必備。在看電視的時候、玩電腦的時候、日常閑聊的時候，葵花籽總是出現(xiàn)在我們的桌子上，飯桌上也常有它的身影，那么本期就來說說我國瓜子的歷史。、

嗑瓜子的習(xí)俗在明代已經(jīng)流行，清代民國愈演愈烈，晚清之前，“瓜子”主要是西瓜子，晚清以來南瓜子開始流行，民國時期葵花子又異軍突起，確定了如今三足鼎立的局面。

國人精于飲食，喜食瓜子，可能源于節(jié)儉的理念，而后逐漸深入到飲食文化層面，成了一種習(xí)俗。嗑瓜子的習(xí)俗大概起初興于北方，這不單是因為嗑瓜子的記載主要發(fā)現(xiàn)于北方的歷史文獻中，更為客觀的原因是北方冬季寒冷而漫長，農(nóng)閑時大家整天呆在家中避寒——形象地說法叫“貓冬”，消磨時間的主要方式就是嗑瓜子聊天。嗑瓜子的習(xí)俗就這樣蔓延開來。

原來嗑瓜子早在明代就已經(jīng)是一種約定俗成的習(xí)俗了，無論是帝王將相、文人墨客，還是平民百姓，無論男女老少，都喜歡嗑瓜子。經(jīng)常性的使用幾顆葵花籽或者是南瓜子?？ㄗ亚胁豢沙远?，容易上火。